Receta sin lácteos ni huevo, el calabacín aporta suavidad al bizcocho y es muy fácil de hacer.
Vamos a necesitar:
600 g de Calabacín
1 vaso de aceite de girasol
200 g de azúcar
250 g de harina
100 g de cacao en polvo sin azúcar (yo he usado el de Valor)
1 cucharadita pequeña de bicarbonato sódico
1 cucharada de extracto de Vainilla
Una pizca de sal.
Se puede consultar la receta original en http://ysigoenlacocina.blogspot.com.es/ yo he realizado algunos cambios y me salió muy bueno.
Proceso:
Triturar el calabacín con la piel. Le vamos integrando todo tamizado: el azúcar, 
luego el cacao, 
el aceite de girasol,
la harina, la copita o cucharada de extracto de vainilla. 
Movemos con paciencia y vamos envolviendo los ingredientes con la espátula de silicona
hasta obtener una consistencia un poco basta, como para la masa de muffins, no con varillas.
Encendemos el horno antes que vaya calentándose. En un molde de Cake ponemos papel vegetal de cocina y echamos dentro nuestra masa. 
Horneamos a 180 grados (yo a 150 porque mi horno lo achicharra todo…) durante unos 40 minutos. Con una brocheta de madera lo vamos pinchando cuando lleve 25 minutos o así en el horno que no se nos queme, ya que cada horno es distinto y los tiempos son orientativos.
Cuando está listo lo desmoldamos una vez frío y lo espolvoreamos con azúcar glas, 
y listo para tomar con un té o lo que más nos apetezca!.