Necesitamos:
Aceite para freír
Un pimiento rojo de los de asar
Una cebolla mediana
3 patatas medianas
1 ajo
sal
4 ó 6 huevos (dependiendo del tamaño que queramos). Para dos personas es suficiente con 4 huevos.
4 ó 6 huevos (dependiendo del tamaño que queramos). Para dos personas es suficiente con 4 huevos.
Freír la patata cortada a cuadrados medianos, el pimiento y la cebolla (juntos) también a cuadrados, poniendo sal en cada uno de los ingrediente que vayamos añadiendo.
Batimos los huevos con una pizca de sal y añadir el ajillo picado pequeño, a esta mezcla ponemos 2 cucharadas de leche o de agua para que resulte más jugosa.
Luego unimos todos los ingredientes al huevo batido y lo ponemos en la sartén cuando el aceite esté ya bien caliente, le bajamos el fuego y dejamos que se haga lentamente con la sartén tapada.
Cuando lo veamos cuajado, damos la vuelta a la tortilla con una tapadera o plato llano grande para no quemarnos al volverlo, (por si chorrea el huevo caliente o el aceite).
Vamos dando varias veces la vuelta para que no se quede cruda por dentro ni se queme ninguno de los lados de la tortilla y listo.
Se puede servir con ensalada o un plato de gazpacho que resulta muy buena combinación.